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草莓果醬いちごジヤム

 

過年之後草莓開始變得好便宜,

雖然說沒有特別喜歡吃草莓但是紅通通的模樣非常討喜

我媽買了草莓回來之後我就做了好多個草莓塔

但是這批看起來小小的擺在塔上總覺得沒那麼好看就來做成果醬

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之前去嚼嚼生活研究室小餐桌阿之老師的經典草莓塔課

回來之後改成自己方便操作的份量來做練習

結果第一次練習的時候草莓還不夠只好慢慢分

結果我媽好幾個塔都拿去做公關了XD

希望有吃到的人都覺得喜歡就好

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事前準備:

 將整顆草莓流動的水中洗個10分鐘

水中加入小蘇打粉之後重複洗3~4次

接著再把草莓蒂頭切下之後再做使用

 果醬罐要使用蓋子為金屬可以滾水消毒的材質

玻璃罐及蓋子放入沸騰的滾水中滾5分鐘

瀝乾取出自然乾燥之後再使用

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材料:

草莓 500g(我的草莓都先切半)

砂糖 150g

檸檬汁 1~2T

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我的麵包機是小太陽製麵包機TB-8109

這次用麵包機來做其實超級簡單,

將上面說的材料全放進麵包機的攪拌鍋裡面

然後按下啟動13的[花式果醬]模式

喜歡顆粒大一點跑1次就好了

我因為喜歡果粒比較不明顯的所以我總共跑1.5次(就是第二次只跑一半)

製作過程因為會攪拌所以用鋁箔紙把上方封起來免得亂噴很難清

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剛做好的果醬很燙而且會感覺沒有很濃稠,

冷卻之後就會再濃稠一點所以其實沒有關係

趁熱從攪拌鍋裡面將果醬倒進消毒好的果醬罐當中

大約八分滿就好了免得爆開

裝好了就蓋上蓋子先倒置

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將水煮沸之後把已經裝好的果醬罐倒置進滾水中,

大約滾個5分鐘之後就可以拿起來放涼了

做好的果醬一星期內左右吃是最好吃的

正常大概可以放一個月左右都還沒有問題

砂糖有減少的話當然可以保存的時間也就越短

裝瓶好的果醬在室溫中慢慢放涼之後再放進冰箱裡面保存

把小顆又有點酸的草莓解決掉之後讓我的草莓季又可以變得更長一些

製作過程用麵包機真的很不費力而且成果也蠻好吃的

之後想試試藍莓或是奇異果之類的水果

 

 

 

 

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