第一次上烘焙課 蕾卡羅教室-草莓塔

之前在家開始弄一些奇奇怪怪的甜點有好一陣子了,

而且用的材料通常都是鬆餅粉

器材部分也只有大創的磅秤、家裡的鍋子跟打蛋器

其實對做甜點這件事情我是很不明瞭的

一直都有想要去上課的想法但是有些教室的課程時間真的不好配合

很多個相遇有時候就算是一個緣分吧

跟蕾卡蘿的陳老師本來已經約好星期六下午過去上課

結果剛好遇上了家族聚餐就只好順延一星期

蕾卡蘿教室在快到永康工業區的地方

第一次去上烘焙課應該也是我第一次自己在台南市坐公車

上車之後大概被一些不明暸的語言包圍30分鐘之後就到了

(這裡要抱怨一下 台南市公車網站上是沒有時刻表的請到公車站旁邊的小亭子索取)

第一次上烘焙課 蕾卡羅教室-草莓塔

陳老師是個high咖讓第一次去的我緊張感都消失了,

接著開始上課老師拿了草莓塔配方表給我慢慢的講解

這天大概分成三樣東西卡士達醬、塔皮、杏仁奶油餡

其實第一次看配方表的時候真的看起來有點暈Orz

我的腦袋那個時候只有"蛤!"

後來開始動手其實真的沒有想像中的困難

"搞不懂怎麼會有那麼多人覺得做甜點很困難,

奶油打一打加糖打一打加蛋打一打後來加粉就可以了"

老師好像有說了類似的話讓我頓時信心大增XDDDDD

整堂課大概花了快四個小時,

卡士達醬、塔皮、杏仁奶油餡還外加學會怎麼切草莓

就帶著一個草莓塔回家了

第一次上烘焙課 蕾卡羅教室-草莓塔

第一次上烘焙課 蕾卡羅教室-草莓塔

帶回家切開之後真的很興奮,

有自己動手之後自己吃自己做的東西,

比起在外面買回家吃之後的喜悅感是不太一樣的

上完課過後的幾天都在網路上瘋狂查資料跟爬文

花了一星期時間把電動攪拌器、電子秤之類的東西都先買好

電動攪拌器雖然我之前真的有被kitchenaid燒到過

不過只是個烘焙新手不需要買到那種東西(認真

烤箱家裡的還勉強可以調上下火跟溫度就暫時撐著吧

雖然容量有點小沒有辦法一次烤很多

目標是烤過100輪之後再來想新烤箱的事(現在已經兩輪了 還有九十八輪)

第一次上烘焙課 在家練習的草莓塔1號

這天下午其實還去了府城講壇有點疲倦,

但晚上本來就有計畫要來複習一下上課學到的東西就開始動手了

這一組是part1

從卡士達醬開始煮到做完洗完花費了4個小時左右的時間

真的沒有做很好Q_Q

拿給也有在做甜點的甘蔗大哥一吃說裡面沒有烤熟

烤了兩盤第二輪的有漂亮一些

參考了一下別人的意見之後

準備下一次再做步驟上面的修改

第一次上烘焙課 在家練習的草莓塔2號

第二輪連續兩天的中午就先把塔皮、卡士達醬先做起來,

還找了新食譜弄了可可卡士達醬

這次塔皮上色的很漂亮

算是有好一些些了

雖然每一次Xさん都說很好吃的嗑光

但是要更努力做的更漂亮更誘人

 

上課之後除了買攪拌器、電子秤之後還買了些模具之類的,

最近上網都比較少看衣服什麼的倒是都在看烘焙的工具、模子

好像真的不小心入了個大坑XDDDD

不過可以自己做甜點送人看到別人的笑容說好吃真的是很棒的事情

還要找時間去上課學習

 

 

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