台農六六乳酪蛋糕

台農六六乳酪蛋糕-地瓜乳酪蛋糕

 

上週是開始玩烘焙之後第一次去南港看烘焙展

很有種的星期六去人潮的情況就像是星期六晚上的台南花園夜市

不管哪個角落都人擠人要拿相機出來也是蠻辛苦的事情

過兩天照片整理一下再來聊聊這部份

會做這個蛋糕是因為看到我媽買了不少地瓜回來

抓了兩條其中的一條就先拿來做這個地瓜乳酪蛋糕

因為我其實大學是念農學相關的科系

上課的時候總會提到台農57號、台農66號之類的

總之今天是拿質地比較沒那麼鬆軟的地瓜來做

台農六六乳酪蛋糕 材料

6吋蛋糕材料:

Cream cheese  200g(放室溫軟化)

砂糖 60g

雞蛋 1個

杏仁粉 30g

牛奶 30ml

無鹽奶油 30g(隔水加熱融化)

地瓜 200g(微波3分鐘到竹籤可穿過的熟度)

 

餅乾底:

消化餅 60g

無鹽奶油 30g

 

使用6吋蛋糕模先鋪上紙襯,

烤箱先預熱160度

台農六六乳酪蛋糕 餅乾底

先來做餅乾底的部份,

消化餅打碎之後加入融化奶油混合均勻

(有調理機的可以把消化餅跟奶油直接放進去打均勻)

用湯匙慢慢壓平在蛋糕模的底部

處理好之後就先放進冷藏室備用

台農六六乳酪蛋糕 步驟台農六六乳酪蛋糕

一。軟化的Creamcheese攪拌之後加入砂糖攪拌至沒有砂糖顆粒

二。回復常溫的蛋加入乳酪糊攪拌均勻

三。加入杏仁粉攪拌,這次用杏仁粉沒有用低筋麵粉讓蛋糕的口感更豐富

四。加入牛奶攪拌均勻

五。加入先隔水加熱融化好的無鹽奶油攪拌均勻

台農六六乳酪蛋糕 加入地瓜及乳酪糊

六。把已經事先微波弄熟的地瓜分散的放入模型當中,

       再將剛攪拌好的乳酪糊倒進模具

       如果不喜歡微波爐的話用電鍋蒸熟也可以

       使用前把水分瀝乾再

       接下來把蛋糕放入預熱好的烤箱

       上下火160/160烤40分鐘接著上下火170/170烤15分鐘上色出爐放涼

台農六六乳酪蛋糕 完成台農六六乳酪蛋糕 脫模後台農六六乳酪蛋糕台農六六乳酪蛋糕

烤出來放涼之後表皮會變的亮亮的,

地瓜擺的比較密集一切開之後的斷面還是滿滿的地瓜

加入杏仁粉的蛋糕體多了香味跟口感

有時候變化一下粉類整個蛋糕給人的印象會很不一樣

用廚房裡隨時都有的地瓜配上乳酪蛋糕

樸實又溫暖的黃澄澄的蛋糕

多使用手邊就有的素材就可以變化出很簡單的美味

喜歡地瓜的不妨找時間試試

不會讓你失望的~

 

 

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