2017%2F04%2F12開始上課第一週

正式上課第一週

入學式只是個讓你可以在櫻花圍繞之下漂亮拍個照的過程,

正式上課之後因為很多事情還沒開始習慣整個節奏也還沒抓到就會感覺像戰場,

在這個學校的第一堂課是製菓実習ー基礎パン

因為早上就有實習課鬧鐘訂了6:50起來,

之前買的背包夠粗勇的可以讓我裝一堆重的要死的書教材工具組

說真的早上擠電車要是哪個倒霉鬼被我的背包甩到絕對直接內出血。。。

大約8:30進到女子更衣室,

女生這種生物不分國籍只要一大堆聚集在一起就是又吵東西又多又雜,

換上實習用的服裝綁上圍裙,

進實習室之前一人分一個髮網把你的頭髮全部包覆之後戴上帽子,

入場前河口先生會從頭、指甲、褲子長度、襪子、鞋子等等全部檢查

手上噴酒精之後才可以被放進去,

然後就從「洗手」開始以及所有實習室內要知道的各項用品,

以下是幾個比較會需要記的,

其實還有很多流程上的變化(汗)

「ダスター」(分顏色的抹布)、

「たまご」(這裡的蛋用之前要泡消毒液)、

「とり板」(墊烤盤的木板)、

「まな板」(像砧板的東西)、

「ベークライト」(烤盤)

反正我要背的東西還多著呢(抱頭)

總而言之衛生很重要

 

2017%2F04%2F12 製菓実習 基礎製パン2017%2F04%2F12 製菓実習 基礎製パン

第一節課比較像是先來認識環境還有讓大家都了解這些流程,

跟麵包有關的事情是老師教我們使用單臂的砝碼秤分割麵團,

(基礎發酵前的事情老師都先做好了)

然後一個人可以滾圓個幾個,

接著會按照做麵包的流程鬆弛、整圓、最終發酵、烤等等等

我對第一天的印象主要停留在我們一直在洗東西、擦東西、清點東西之類的

不過不要懷疑只要上實習課就是跟衛生相關的所有事情就會全部都要再玩一次

日本人真的非常非常非常在乎「食中毒」,

光上課就會聽到老師一直講一直講一直講,

之前看佐佐木倫子畫的「天國餐館」裡面,

有一幕是因為餐廳員工因為吃了自家員工餐全體拉肚子,

女主角的老闆娘打死不准他們去醫院,

因為只要跟食物相關的產業有食中毒的情形發生就是「閉業」沒有跟你開玩笑

其實既然是人吃的我是覺得這樣也沒有什麼不好啦~

既然都來到這裡了,

有些人就也別說「他們日本人怎樣怎樣,在台灣根本不可能這樣」什麼的好嗎?

有時候聽到這種話真的會覺得很煩躁,

就是為了學習才來到這裡的不是嗎?

就是為了看看日本人在這方面是怎麼處理的才會在這裡的嘛~

不論之前學過什麼,

讓自己抱持著從零開始的心情吧*

2017%2F04%2F12 製菓実習 基礎製パン 來不及吃午餐2017%2F04%2F12 自製便當

第一堂實習課下課之後都已經快12:30,

本來還預想中午可以去吃個サイゼリア之類的午餐,

結果時間完全都不夠用==

又不想吃便利商店索性就買了一盒學校旁邊的章魚燒來吃,

邊吃的時候心裡就決定之後只要有實習課就都要自己做便當,

日本人其實本來就習慣吃涼的便當,

學校其實也沒有預備微波爐什麼的,

別抱怨*方法本來就是人想的,

當天回家就開始研究日本人的食譜做簡單的配菜

開始做之後忽然覺得還蠻有意思的~

2017%2F04%2F14 吉村大輔バダーシュ2017%2F04%2F14 吉村大輔洋菓子理論

製菓理論-洋菓子的吉村先生是個外表看似嚴肅,

但是骨子裡應該充滿搞笑元素的老師,

邊看老師示範第一堂課的バター.シュー,

其實充滿法文日文用日文唸的法文是讓人覺得很吃力的事情

並且其實有些日文漢字讀音也沒有很完全熟悉,

雖然作法上面大致都可以理解沒問題,

但是畢竟是製菓理論還是要將其原理全部融會貫通才行orz

上課能記下多少就記下來吧,

下課之後就靠這那些筆記把不足的部分查清楚

2017%2F04%2F14 吉村大輔バダーシュ

2017%2F04%2F14 吉村大輔バダーシュ

2017%2F04%2F14 吉村大輔バダーシュ

2017%2F04%2F14 吉村大輔バダーシュ

其實吉村先生上課會很俏皮地拋媚眼但是他做的バター.シュー超級好吃!

真的不愧是北海道純生クリーム42,

希望台灣也可以多進一些好吃的日本乳製品啊啊啊啊
 

兵荒馬亂的第一週,

其實遇上一些沒辦法很快理解的詞的時候會讓人有點灰心,

但是我想我會慢慢習慣的,

話說下週一有和菓子課~讓我期待一下吧*

 

 

 

 

金魚喫茶店粉絲團   

大阪辻製菓専門学校一年級生

想跟我聊天或是看我平常在幹嘛都可以直接點進粉絲團*

喜歡我的文章的話麻煩給我個讚*

^______^謝謝有在看的你們

 

 

文章標籤
創作者介紹

☆金魚喫茶店☆

金魚❤ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()