三種材料起司蛋糕 脫模後

三種材料做起司蛋糕

之前看到某個影片有點意外這樣的食譜,

奶油乳酪還有剩下一些就拿來當做個實驗的感覺做做看

這個食譜真的只有用三種材料其他通通都不用

做法也不是太難而且因為材料實在太少了花的時間也相對的減少了

三種材料起司蛋糕

材料(6吋蛋糕模的份量)

奶油乳酪creamcheese 160g

白巧克力 120g

蛋(L) 3個   蛋黃跟蛋白先分開

先將烤箱預熱170度

蛋糕模裡面先鋪上紙襯

三種起司蛋糕 加入蛋黃 跟蛋白打成乾性發泡

奶油乳酪白巧克力隔水加熱攪拌混合均勻

先放置一下等沒那麼燙之後加入蛋黃攪拌均勻

接著把蛋白打成乾性發泡的蛋白霜(就是攪拌頭拉起來會呈現直挺挺的狀態)

先將三分之一份量的蛋白霜加入奶油乳酪的那一盆攪拌均勻(這時候隨便攪沒關係)

接著倒回蛋白霜那一盆之後用刮刀切拌拌勻

就可以倒入事先準備好的蛋糕模準備烘烤了

三種材料起司蛋糕 隔水烘烤三種材料起司蛋糕 烘烤中三種材料起司蛋糕 取出冷卻

烘烤的方式使用隔水水浴法烘烤

我使用小的烤盤放蛋糕模再放進大烤盤

也可以直接在蛋糕模底部包鋁箔紙之後在大烤盤倒入熱水烘烤

溫度先用上下火170/150烤10分鐘 再用150/150烤20分鐘 

測試沒有沾黏上麵糊可以多悶個10分鐘有熟了之後就可以取出放涼了

三種材料起司蛋糕 準備開吃三種材料起司蛋糕

冷藏到隔天才切來吃,

因為不想要太甜表面就沒有另外灑上糖粉

切開來吃覺得真的是有點奇妙(笑)

糖 油等部份都讓白巧克力來替代掉而且蛋糕奶香會更濃郁

雖然沒有麵粉的材料去幫忙支撐蛋糕只靠蛋白霜其實也相當足夠了

真的只要三種蛋糕就完全OK

雖然好吃程度就一般般不會讓人特別驚艷

但是做出來真的是起司蛋糕!!

如果剛好家裡有材料可以一起來是試驗看看這個有趣的簡單食譜*








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