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舊烘爐生活學坊

電話: 0955-742-252

地址: 台南市安平區安平路99-1號

舊烘爐生活學坊臉書

 

麵包這樣子的食物對我的印象中是樸實而且是偏向主食類的食物,

雖然我自己如果要我挑麵食類跟飯類我一定毫不猶豫的選飯(眾毆)

但是麵包類裡面對於肉桂捲這樣子的東西我情有獨鍾

請想像一下點個星巴克玻璃透明櫥窗裡面的肉桂捲

再配上一杯拿鐵攤在沙發上被jazz環繞

感覺是不是很有畫面?

說了這麼多就是想要個畫面就很迅速的跑來報名肉桂捲的課程

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加入舊烘爐的line然後報名匯款即可,

確認報名成功之後就上課時間直接到教室報到

舊烘爐的附近就是安平的那間丹丹漢堡

停車的話需要走點路或是騎機車可以停在他們的院子

這天上課是個狂風暴雨幸好沒有遲到也有順利開始

也把上次在來喲la yoo購入的新圍裙拿出來穿

來上課就是要穿可愛的圍裙才不會弄得滿身麵粉喔( ´▽` )ノ

而且前方的口袋還可以放講義覺得超方便(拇指)

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進門之後跟Sara老師拿了講義之後就先找個位置,

被老師叫陳小姐開始就覺得她是個很有趣的人(笑)

講解過所需要的材料以及要注意的事項之後就開始動手

秤材料開始就都是親手操作

接著就依照老師的指示開始混合乾濕材料開始揉

距離我上次做手揉麵包已經有段時間了

(顯示買了攪拌機之後再也沒有手揉過...)

雖然一開始會有點黏在手上覺得很阿雜

可是這種東西就是這樣用點耐心之後就會漸入佳境

而且老師會在一旁慢慢講而且觀察各個同學的狀況做微調整

揉到一半老師晃過來就說 :來~Miss陳 ,讓我看看你的麵糰

我真的覺得我是一個笑點很低的傢伙 

老師一叫我Miss陳,我就直接爆笑XDDD

麵糰該加該揉的都完整處理好之後就送進去基礎發酵一個小時

這個時候可以先出去吃個午餐之類的再回來

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回來之後麵糰就可以繼續,

測試發酵程度之後滾圓一下做一下中間鬆弛再來整形

等待時間會讓大家選擇要做起司捲還是肉桂捲

我自己當然是選楓糖核桃肉桂捲>////<

整形之前把肉桂粉跟要混合的材料準備好

之後就桿開灑上滿滿的肉桂粉以及核桃,

整個捲起來之後收口捏緊 

分切之後就送去最後發酵~

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教室用的烤箱是跟我在家裡使用一樣的Dr.goods烤箱

看到的時候有種熟悉感(笑)

因為配方的關係烤色很明顯

可是吃起來不會太過甜我自己很喜歡~

上課的時候建議要自己帶大保鮮盒來裝回家*

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後來在家練習就直接拿麵包機來打麵糰,

參考老師的食譜配方再來做改變,

做出自己喜歡口味的肉桂捲

雖然沒有加上核桃也沒有刷上楓糖但是我覺得很好吃

 

這次來舊烘爐生活學坊小珊珊廚房的麵包課程感覺是個很妙的體驗,

明明就已經都是使用攪拌機打麵糰打習慣的人怎麼還去上手揉?

自己的雙手去感受麵糰的狀態我個人覺得是玩麵包很重要的課題

雖然手揉比起用機器要多花一些時間

但是這樣的方式讓人只要有雙手就可以在家做麵包是非常親和的

什麼都沒有學過的完全新手我也覺得很適合來上課

老師會從最最基礎的東西開始

找個時間一起去感受麵糰的樂趣吧*

 

 

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