☆金魚喫茶店☆

煉乳奶香壓模餅乾

其實我自己本身其實對餅乾這類的食物沒有什麼愛，

比起餅乾還是比較喜歡蛋糕之類的東西

更重要的一點是如果要分送給大家餅乾的效率會比蛋糕高蠻多的

差不多的材料份量可以滿足更多的人數XD

這款餅乾是參考藤澤由紀"低糖少油好吃手工餅乾"內的食譜

同時會做這款餅乾也是要消耗做了戚風剩下來的那顆蛋黃

煉乳奶香壓模餅乾之材料:

低筋麵粉 80g

無鹽奶油 30g

砂糖 30g (怕甜可以減一些)

蛋黃 一顆

奶粉 3T

煉乳 1T

泡打粉 0.5t

一。

無鹽奶油先放至室溫軟化接著打成美乃滋狀，

其實用一般的打蛋器就可以了

只是真的給他有點懶就還是拿電動攪拌器打XD

二。

砂糖過篩之後加入

將奶油及砂糖攪拌至砂糖融解成泛白狀態

也會有人說像羽毛狀羽絨狀

三。

加入蛋黃之後攪拌均勻

讓奶油將蛋黃完全的吃進去

四。

加入煉乳、奶粉將整個都混合均勻，

做到這裡的時候我覺得超級像在弄奶酥醬的

有在想說不定其實市售的奶酥醬也可以直接拿來加工

五。

泡打粉與低筋麵粉一起過篩加入，

我都是用刮刀慢慢的切拌混合

請不要攪的太過太開心

這樣烤出來的餅乾會...硬度有點高

除非你想要拿來練鋼牙(無誤)

六。

撕一片保鮮膜將餅乾麵糰包住，

這樣在操作的時候會簡單很多

還沒攪的很勻也沒關係 

用擀麵棍擀壓個幾次就會很均勻了

七。

將麵糰擀成大約3~5mm的厚度之後就可以開始拿喜歡的模來壓了，

我的愛心壓模大該只有2.5cm大

烤箱預熱170度 烤個12~15分鐘

依每個人的烤箱功率跟餅乾的厚薄程度去調整烘烤時間

表面漂亮的上色之後就可以拿出來放涼了

烤好之後就移到網架上面放涼，

餅乾冷卻後口感就會變的酥酥脆脆的

我的擀麵棍上面有一顆一顆烤出來的餅乾也有紋路我自己很喜歡

等完全放涼之後放進密封的盒子內可以保存大約一個星期

如果吸收水氣之後就會變的軟軟的所以保存的環境也是很重要的

這款餅乾做出來的甜度是比較高的不過整個讓人吃的很滿足

充滿奶香味並且酥脆的口感讓人停不了口

做完戚風之後如果剛好有剩下蛋黃可以來做做這款餅乾喔