大阪辻製菓専門学校一年生 よろしくお願いします 府城出身的台南女孩在大阪*

抹茶巧克力豆司康 出爐

抹茶巧克力豆司康

 

之前參考了"甜點新手零失敗教室"裡面的配方來做司康,

不過因為裡面的食譜吃起來總覺得不是很合口味

整個又亂加亂改了一些東西就做了這個抹茶巧克力豆司康

抹茶巧克力豆司康 材料

抹茶巧克力豆司康材料:

低筋麵粉 200g

無鹽奶油 50g (這裡用依思妮發酵奶油)

砂糖 35g 

抹茶粉 3t

泡打粉 1T (朗佛德無鋁泡打粉)

鮮奶 120ml (依麵糰狀況微調整)

巧克力豆 適量

抹茶巧克力豆司康 奶油切塊 將粉類材料過篩加入 抹茶巧克力豆司康 整盆冷藏10分鐘  

一。

無鹽奶油切成1CM的小方塊狀,

粉類過篩加入之後冷藏10分鐘再開始操作

抹茶巧克力豆司康 將奶油及麵粉混合成麵包屑狀

二。

用手指慢慢的把奶油剝成更小的塊狀

盡量不要讓手的溫度讓奶油融化

混合好之後的狀態會有點像麵包屑的感覺

抹茶巧克力豆司康 加入砂糖 巧克力豆 抹茶巧克力豆司康 加入鮮奶混合成團

三。

砂糖、巧克力豆加入,

倒入鮮奶混合成麵糰

麵糰狀況有點微微的黏手的時候我就不會再加鮮奶了

抹茶巧克力豆司康 桿平折三折做三次 1.5cm左右的厚度壓出形狀

四。 

兩塊保鮮膜一塊墊底部將麵糰放上去之後再蓋另外一塊

麵糰擀開之後兩端向內折之後再擀開

這個步驟連續做三次

最後將麵糰擀成約1.5cm左右的厚度

拿玻璃杯壓出形狀或是有模子也可以使用

烤的時候會膨脹所以麵糰放的時候要有點距離

抹茶巧克力豆司康 排列於烤盤上 抹茶巧克力豆司康 表面刷上鮮奶

五。

烤箱預熱200度

麵糰的表面刷上鮮奶上色會比較漂亮

烤箱溫度開200度烤20~25分鐘左右就ok了~

抹茶巧克力豆司康 200度烤20~25分鐘抹茶巧克力豆司康 完成

烤出來淡淡的抹茶顏色很漂亮,

這個配方的砂糖量如果吃甜一些的人可能會覺得不太足夠

整個做的時間不會超過一個小時

慢慢的看著烤箱裡面的麵糰慢慢膨脹起來讓人覺得很放鬆

剛烤出來鬆鬆的配上奶油的香味讓人食慾大開

如果可以再來杯茶就更棒了

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留言列表 (6)

發表留言
  • Joshua
  • Wish you a nice day!
  • Thank you. Have a nice day~

    金魚❤ 於 2014/04/09 21:50 回覆

  • 小柴しば
  • 口水.......(喂
  • 小柴好捧場~
    抹茶好棒=////=

    金魚❤ 於 2014/04/09 21:50 回覆

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